Un soir de « feignasses » et, un restant de poireaux cuit vapeur nous a inspiré cette petite recette de flan aux poireaux.
Ingrédients:
Pour 2 gros ramequins…
- 100 g de poireau environ
- 200 ml de lait entier [tiède]
- 2 oeufs
- Beurre
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
La recette:
- Laver, émincer les poireaux. Les faire cuire à couvert 10 minutes environ dans une casserole avec un fond d’eau. Les égoutter et réserver.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le lait. Assaisonner: sel, poivre et noix de muscade râpée.
- Répartir les poireaux dans les ramequins préalablement beurrés. Faire de même avec la préparation lait et oeufs.
- Préchauffer le four 180 °C [chaleur tournante].
- Prendre un plat à gratin. Y placer les ramequins. Ajouter de l’eau à mi-hauteur environ.
- Enfourner le plat pour 20 à 30 minutes de cuisson. Tout dépend de votre four et de la taille de vos ramequins. Juger de la cuisson en plongeant la lame d’un couteau dans le flan. Cuisson terminée = lame « sèche ».
- Servir chaud.
Nous avions fait griller quelques brins de poireaux finement émincés pour apporter une touche finale et un peu de croustillant.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
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Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Il y a toujours le p’tit truc en plus dans vos recettes ! je vais m’y mettre, bonne idée, merci – amicalement 🙂
Merci. La cuisine est un peu un terrain de jeu pour nous 😉! Bonne soirée