À la cuillère…

À la cuillère…
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C’est un sujet récurrent chez nous! Non pas que nous soyons complètement psycho-rigides mais il n’empêche lorsque le plateau de fromages arrive nous ne pouvons nous empêcher de loucher sur notre voisin entrain de se tailler sa part…belle.

Tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or à retenir : il faut veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux.

Pour être incollable, vous pouvez [re]lire notre article sur le sujet [Fromages] Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.

Il n’empêcehe que parfois le couteau ne vous sera pas d’une grande utilité et, que le meilleur allié sera la cuillère.

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Cremeux du GAEC des Lauriers (Vienne).

Avec gourmandise, C&V