Voici une suggestion de bisque.
Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage.
C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Une recette Anti-Gaspi!
Lorsque nous cuisinons des crustacés pour un risotto, des timbales de crevettes par exemple, nous ne jetons pas les carcasses que nous transformons tout en réalisant notre recette. Il est vrai que bien souvent c’est l’option sauce que nous choisissons plus facile à stocker dans notre congélateur.
Nous avions réalisé un délicieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette délicieuse bisque!
[Accès au détail de la recette en cliquant sur la photo.]
D’autres recettes pour vous aider à préparer Noël en suivant ce lien [Noël is back!]
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
