[NoĂ«l is back!][On ne jette rien!] 🔄 Bisque de langoustines.

Voici une suggestion de bisque.

Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacĂ©s souvent agrĂ©mentĂ© de crĂšme fraĂźche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage.

C’est une recette que nous rĂ©alisons gĂ©nĂ©ralement Ă  partir des carcasses de crevettes ou de crustacĂ©s plutĂŽt que de les jeter. Une recette Anti-Gaspi!

Lorsque nous cuisinons des crustacĂ©s pour un risotto, des timbales de crevettes  par exemple, nous ne jetons pas les carcasses que nous transformons tout en rĂ©alisant notre recette. Il est vrai que bien souvent c’est l’option sauce que nous choisissons plus facile Ă  stocker dans notre congĂ©lateur.

Nous avions rĂ©alisĂ© un dĂ©licieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette dĂ©licieuse bisque!

[AccÚs au détail de la recette en cliquant sur la photo.]

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Avec gourmandise, C&V.