[Noël is back!][On ne jette rien!] Bisque de langoustines.

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Voici une suggestion de bisque.

Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage.

C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Une recette Anti-Gaspi!

Lorsque nous cuisinons des crustacés pour un risotto, des timbales de crevettes  par exemple, nous ne jetons pas les carcasses que nous transformons tout en réalisant notre recette. Il est vrai que bien souvent c’est l’option sauce que nous choisissons plus facile à stocker dans notre congélateur.

Nous avions réalisé un délicieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette délicieuse bisque!

[On ne jette rien!] Bisque de langoustines.
[On ne jette rien!] Bisque de langoustines.

[Accès au détail de la recette en cliquant sur la photo.]

D’autres recettes  pour vous aider à préparer Noël en suivant ce lien [Noël is back!]

Avec gourmandise, C&V.