[Gardez le cap!] Bouillon au lait de coco, céleri rave et crevettes.

Un classique pour nous aux accents d’Asie.

Une suggestion légère pour patienter avant les fêtes. Une recette légère qui n’est pas pour nous déplaire…

Pour cette recette, nous avons choisi comme ingrédient le céleri rave. Vous pouvez choisir du chou-fleur, du chou romanesco ou encore du brocoli [des recettes présentes sur notre blog!].

On prépare un bouillon avec de la crème de coco, du gingembre ou encore de la coriandre. L’ajout de quelques crevettes crues en dernières minutes en fait un plat complet. On se régale en se faisant du bien.

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Ingrédients (2 personnes):

  • 8 grosses crevettes crues
  • Céleri rave
  • 1 petit poireau
  • 2 bouillons cube de volaille [ou bouillon de volaille maison]
  • 1 bouquet de coriandre
  • Gingembre en poudre
  • 20 cl de Crème de coco
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Fleur de sel et piment d’Espelette

La recette:

Les crevettes…

  1. Décortiquer puis couper les crevettes en gros morceaux.
  2. Réaliser une marinade en ajoutant l’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d’Espelette et saupoudrer de gingembre. Bien mélanger.
  3. Ajouter les feuilles de coriandre [conserver les tiges] ainsi que le gingembre. Réserver.

Le bouillon…

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau.
  2. Ajouter les bouillons cubes, les tiges de coriandre [en bouquet], une 1/2 cuillère à café de gingembre, le petit poireau finement émincé et, le céleri [nous avons joué de la cuillère parisienne pour réaliser de petites boules]. Laisser cuire à feu moyen.
  3. Retirer le bouquet de tiges de coriandre. Ajouter la crème de coco. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes à feu moyen.
  4. Porter de nouveau à ébullition avant de rajouter le jus du citron.

Dressage…

  1. Répartir les crevettes dans les bols avec la marinade. Verser le bouillon brûlant.
  2. Déguster aussitôt.

Avec gourmandise, C&V.

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