[Jeu de saveurs] 🎃 VeloutĂ© de potimarron, fĂšve tonka et feuilles de coriandre.

Foie gras, saumons et volailles tremblent Ă  l’approche des prochaines agapes.

Nous nous sommes octroyĂ©s une petite pause autour d’un veloutĂ© de potimarron. Nous l’avons aromatisĂ© avec un peu de fĂšve Tonka.

 

Ingrédients:

  • 1 potimarron
  • 150 ml de crĂšme liquide fleurette entiĂšre
  • 500 ml de lait entier
  • FĂšve Tonka
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Quelques feuilles de coriandre fraĂźche

La recette:

  1. Laver le potimarron. Ôter les graines [vous pouvez les conserver pour les faire griller
] mais conserver la peau. Le couper en gros dĂ©s. Les faire cuire dans une casserole remplie d’eau.
  2. Cuisson terminĂ©e [juger avec la pointe d’un couteau], hors du feu, mixer alors finement [mixeur plongeur] en ajoutant  progressivement le lait, puis la crĂšme fleurette jusqu’Ă  obtenir une texture fluide et onctueuse.
  3. Assaisonner. RĂąper un peu de fĂšve Tonka [attention, c’est trĂšs parfumĂ©!]. Laisser mijoter encore quelques minutes Ă  feu doux
  4. Servir avec quelques feuilles de coriandre fraĂźche.

Avec gourmandise , C&V.

2 commentaires

  1. francefougere dit :

    Une merveille, une de plus !
    Merci 🙂 Joyeux NoĂ«l en toute gourmandise partagĂ©e gĂ©nĂ©reusement 🙂

    1. Merci 😊. C’est gentil…Joyeux NoĂ«l !

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