[Luxe & fumé] Saumon d’Écosse Petrossian®.

Les fêtes ne riment pas forcément avec luxe. Il n’empêche! Nous ne résistons pas à la tentation de se régaler d’une bonne tranche de saumon que l’on aura pris soin de découper juste devant vous.

Une coupe à main levée. La lame du long couteau progresse d’un geste précis sur le saumon.

La Maison Petrossian®*, sauf erreur de notre part, fait partie des rares à proposer un tranchage devant le client. Tranché ainsi, le saumon doit être consommé dans les 3 à 4 jours pour en apprécier tout le moelleux et les saveurs.

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Saumon d’Écosse juste tranché.

Au moment de le déguster, on n’oublie pas de sortir nos tranches de saumon au moins 20 minutes avant [en les séparant…plus facile!].

Un peu crème fraîche épaisse entière, éventuellement un filet de citron, ou encore un tour de moulin à poivre. Le bon saumon n’a pas besoin d’artifices.

Avec gourmandise, C&V.

*La Maison Petrossian® est présente sur les Halles Paul Bocuse de Lyon