[Pensez-y!] 🔄 Astuces Anti-Gaspi pour les fĂȘtes.

Le gaspillage a la dent dure. On jette un peu trop souvent des ingrĂ©dients qui peuvent se rĂ©vĂ©ler forts utiles pour la rĂ©alisation d’autres recettes.

Lendemains de fĂȘtes mais aussi tout au long de l’annĂ©e, essayons de ne pas nourrir les poubelles.

Voici quelques exemples [cliquez sur les liens]

Avec les carcasses de crustacĂ©s…

Vous pouvez rĂ©aliser de dĂ©licieuses sauces crustacĂ©s pour accommoder plat de pĂątes, poissons, ou encore volailles

SuprĂȘme sauce bisque. caviar de cĂ©rĂ©ales.

SuprĂȘme de poulet sauce crustacĂ©s

D’une sauce Ă  la bisque, il n’y a qu’un pas.

Bisque de langoustines.

Avec des restes de poissons…

Vous pouvez réaliser toute sorte de crÚmes en jouant sur les épices.

CrĂšme de poisson au curcuma et Ă  la crĂšme de coco.

Avec du corail de Saint-Jacques…

Nous prĂ©fĂ©rons rĂ©server le corail de nos Saint-Jacques et consommer la noix sĂ©parĂ©ment. Nous rĂ©alisons avec celui-ci une bisque que nous proposons Ă  l’apĂ©ritif [par exemple!]

[ApĂ©ro’fĂȘte!] Bisque de corail.

Avec les carcasses de volailles…

Sans parler des jus qui pourront accompagner quelques légumes

Crosnes au jus de volaille.

Vous pouvez réaliser un bouillon à congeler ou à accommoder de légumes.

Bouillon de volaille au radis noir.

Bouillon de volaille au coco. Chou romanesco aux saveurs exotiques.

Comment un poulet un peu coriace finit en bouillon


Le retour du bouillon.

Avec le reste d’un rĂŽti, d’une volaille ou autre viande…, vous rĂ©galerez d’un bon hachis.

Hachis parmentier de pintade.

Avec les restes de foies gras

Pourquoi ne pas réaliser un risotto?

Risotto au foie gras, aux cĂšpes, aux raisins et au sureau.

Vous pouvez aussi réaliser une sauce, ajouter quelques dés dans une salade ou encore dans une purée de pommes de terre.

Avec les Ă©pluchures de lĂ©gumes…

Vous pouvez rĂ©aliser vos propres bouillon  de lĂ©gumes Ă  congeler ou Ă  utiliser de suite pour de dĂ©licieux risotto.

Avec un reste de lĂ©gumes…

Vous pouvez réaliser des flans.

Flan aux poireaux.

CrÚme brûlée potimarron aux épices. Canette fumée.

CrĂšme brĂ»lĂ©e aux endives et pain d’épice.

En faire (tout) un flan!


Avec les Ă©corces d’agrumes…

Nous avons dans nos placards de petits pots avec des poudres d’Ă©corces de clĂ©mentines, d’oranges, de citrons, de pamplemousse, de yuzu,…

La poudre de perlimpinpin d’Olivier & ClĂ©lia.

Avec des marrons glacĂ©s qui ont sĂ©chĂ©s…

CrĂšme aux marrons.

Tasse de choco-marron.

Avec des blancs d’oeufs…

Des meringues.

Avec le reste de brioches…

GĂąteau perdu.

Pain perdu et fruits confits. 

La liste est loin d’ĂȘtre terminĂ©e. D’ailleurs, si vous avez des idĂ©es Ă  nous donner, nous sommes preneurs!

Avec gourmandise, C&V.