Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien dâautres!
Pour la prĂ©paration de la mayonnaise…
Ingrédients:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillÚre à café de moutarde
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigre de vin
- Huile de pépin de raisin [environ 250 ml]
La recette:
- Sortir l’oeuf au moins 1 heure Ă l’avance.
- Dans un bol, ajouter le jaune d’oeuf, une pincĂ©e de sel, un tour de moulin Ă poivre et quelques gouttes de vinaigre.
- Fouetter le plus rapidement possible [batteur Ă©lectrique ou Ă main] en ajoutant progressivement de l’huile en goutte Ă goutte puis en filet. La mayonnaise doit prendre assez vite. Ne pas ajouter l’huile en trop grande quantitĂ© au dĂ©part. Une fois, la mayonnaise prise, vous pouvez ajouter davantage d’huile.
- GoĂ»ter. Si celle-ci n’est pas assez salĂ©e Ă votre goĂ»t, ne pas ajouter le sel directement dans la mayonnaise. Celui-ci ne se mĂ©langerait pas bien! Mettre le sel dans un petit rĂ©cipient et le mĂ©langer Ă du vinaigre.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).