DĂ©but janvier. C’est chaque annĂ©e la mĂȘme chose, on se promet de ne piocher plus aucuns marrons glacĂ©s, plus aucuns chocolats… MĂȘme si le rĂ©pit sera probablement de courte durĂ©e, on se plaĂźt Ă cuisiner lĂ©ger.
Pour cette recette, nous avons préparé un dos de cabillaud et quelques bulbes de fenouil. Le tout cuit vapeur! Nous avons préparé une huile citronnée que nous avons parfumée avec un piment fumé aux saveurs légÚres de chorizo: piment doux fumé de la Véra [Amériques du Sud]
Ingrédients:
- 1 dos cabillaud [200 g par personne]
- 2 fenouils
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- Poivre
- Fleur de sel
- Piment fumé de la Vera
La recette:
La sauce…
- Presser le jus d’un 1/2 citron.
- Ajouter 2 cuillĂšres d’huile d’olive
- Assaisonner: sel, poivre et piment.
- MĂ©langer au petit fouet.
La cuisson…
- Nous avons choisi une cuisson vapeur.
- Laver et essuyer le fenouil puis l’Ă©mincer.
- Rincer le dos de cabillaud, l’essuyer.
- Mettre à cuire. Four vapeur à 100°C pendant 4 minutes.
Dressage…
Vous pouvez ajouter des zestes de citron.
DĂ©guster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
DĂ©licieux ! merci đ
Merci pour cette fidĂ©litĂ© gourmande…