[Simplicité & bienfaits] Carpaccio d’avocat. Thon fumé.

L’avocat, bien que riche en matières grasses, renferme bien des qualités nutritives (fibres, vitamines, acides gras insaturés, magnésium,…).

Nous aimons le préparer en guacamole mais aussi, comme dans cette suggestion, en carpaccio.

Pour cette recette, nous avons eu envie de l’accompagner de thon fumé que nous tranchons juste avant de servir.

Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un artisan saurisseur qui prépare toute sorte de poissons fumés. Nous trouvons chez lui de petits blocs de thon fumé à trancher.

 

Ingrédients :

  • 1 avocat par personne.
  • Thon fumé.
  • Jus et zestes d’un citron
  • Piment Chipolte Mecco
  • Poivre Timut

La recette :

  1. Couper l’avocat en 2 dans le sens de longueur. Ôter le noyau.
  2. Faire des tranches fines [coupe verticale].
  3. Dresser les assiettes
  4. Prélever les zestes du citron. Arroser les tranches d’avocat avec le jus du citron.
  5. Ajouter de fines tranches de thon fumé.
  6. Terminer par quelques zestes. Un tour de moulin à poivre et, une pincée de piment.
  7. Déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

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