[Healthy salad…] 🍋 Salade de jeunes pousses. Kumquat. Champignons de Paris. Huile aux agrumes.

Voici une nouvelle recette légÚre. Nous aimons jouer avec les agrumes.
Pour cette nouvelle suggestion, nous avons profité de quelques kumquats.

Le kumquat fait partie de ces fruits exotiques que l’on a coutume de trouver sur les tables des repas de fin d’annĂ©e. Cet agrume se consomme avec la peau. On prendra soin de le choisir de couleur bien orange, brillant et Ă  la peau ferme.

Nous l’avons associĂ© au gingembre pour une salade composĂ©e de jeunes pousses et de champignons de Paris.

 

Ingrédients :

  • Jeunes pousses de salade
  • Champignons de Paris
  • Kumquats
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • Gingembre frais
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Citron vert bio

La recette:

  1. Laver, essuyer les jeunes pousses. Les disposer dans les assiettes.
  2. Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, le jus et les zestes du citron. RĂąper un peu de gingembre frais. Bien mĂ©langer [au petit fouet]. Assaisonner.
  3. Laver les kumquats. RĂ©aliser de fines tranches.
  4. Trancher les champignons de Paris en trĂšs fines lamelles.
  5. Dresser les assiettes en ajoutant les champignons et les kumquats. Terminer en arrosant avec l’huile parfumĂ©e.
  6. DĂ©guster

 

Avec gourmandise, C&V.