Nous avons parmi nos « bonnes résolutions » 2019, la volonté de réaliser nos premiers gnocchi fait-maison.
Acte manquĂ©, pour l’heure, nous nous contentons de tester diffĂ©rentes maniĂšres de les accommoder.
La crĂšme fait souvent partie de l’Ă©lĂ©ment de base de nos sauces. Elle est un bon vecteur d’arĂŽmes. Pour cette suggestion, nous avons fait infusĂ© quelques feuilles de sauge et, apportĂ© un peu de gourmandise en ajoutant un peu de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©.
La sauge a des propriĂ©tĂ©s anti-oxydantes. Nous avons coutume de la consommer en infusion. Elle aurait une action bĂ©nĂ©fique sur le fonctionnement du foie. C’est une plante parfumĂ©e que nous utilisons autant fraĂźche que sĂ©chĂ©e.
Pour ce qui est des gnocchi, nous préférons la version mini: les Chicche di Patate.
Ingrédients:
Pour la crĂšme infusĂ©e…
- 250 ml de crĂšme fleurette entiĂšre.
- 2 ou 3 feuilles de sauge suffisent [bannir la sauge en poudre].
- Parmesan fraßchement rùpé
- Sel
- Poivre du moulin
Pour les Gnocchi, compter 200 Ă 250 g par personne
La recette:
- Dans une petite casserole, mettre la crĂšme Ă chauffer Ă feu doux avec les feuilles de sauge pendant 20 minutes environ. Ne pas faire bouillir la crĂšme.
- Ajouter le parmesan en pluie tout en mélangeant [et, en poursuivant la cuisson]. Assaisonner.
- Mettre Ă cuire [1 Ă 2 minutes] les gnocchi dans de l’eau bouillante salĂ©e.
- Egoutter et remettre aussitÎt dans la casserole. Ajouter la crÚme infusée et laisser mijoter 4 à 5 minutes de maniÚre à bien napper les pùtes.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
TrĂšs bonne idĂ©e – les gnocchis sont si doux … un dĂ©lice đ merci-amicalement
Merci Ă vous…