[Les infusĂ©es] 🇼đŸ‡č Gnocchi Ă  la sauge et, au parmesan.

Nous avons parmi nos « bonnes résolutions » 2019, la volonté de réaliser nos premiers gnocchi fait-maison.

Acte manquĂ©, pour l’heure, nous nous contentons de tester diffĂ©rentes maniĂšres de les accommoder.

La crĂšme fait souvent partie de l’Ă©lĂ©ment de base de nos sauces. Elle est un bon vecteur d’arĂŽmes. Pour cette suggestion, nous avons fait infusĂ© quelques feuilles de sauge et, apportĂ© un peu de gourmandise en ajoutant un peu de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©.

La sauge a des propriĂ©tĂ©s anti-oxydantes. Nous avons coutume de la consommer en infusion. Elle aurait une action bĂ©nĂ©fique sur le fonctionnement du foie. C’est une plante parfumĂ©e que nous utilisons autant fraĂźche que sĂ©chĂ©e.

Pour ce qui est des gnocchi, nous prĂ©fĂ©rons la version mini: les Chicche di Patate.

 

Ingrédients:

Pour la crĂšme infusĂ©e…

  • 250 ml de crĂšme fleurette entiĂšre.
  • 2 ou 3 feuilles de sauge suffisent [bannir la sauge en poudre].
  • Parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour les Gnocchi, compter 200 Ă  250 g par personne

La recette:

  1. Dans une petite casserole, mettre la crĂšme Ă  chauffer Ă  feu doux avec les feuilles de sauge pendant 20 minutes environ. Ne pas faire bouillir la crĂšme.
  2. Ajouter le parmesan en pluie tout en mélangeant [et, en poursuivant la cuisson]. Assaisonner.
  3. Mettre Ă  cuire [1 Ă  2 minutes] les gnocchi dans de l’eau bouillante salĂ©e.
  4. Egoutter et remettre aussitÎt dans la casserole. Ajouter la crÚme infusée et laisser mijoter 4 à 5 minutes de maniÚre à bien napper les pùtes.

DĂ©guster.

 

Avec gourmandise, C&V.

 

2 commentaires

  1. francefougere dit :

    TrĂšs bonne idĂ©e – les gnocchis sont si doux … un dĂ©lice 🙂 merci-amicalement

    1. Merci Ă  vous…

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