Nous avons cherchĂ© un [petit] moment une excuse pour vous prĂ©senter un plat aux habits d’Hiver. Soleil et tempĂ©rature en hausse nous feraient presque croire que le Printemps est lĂ . Minute papillon, le froid peut revenir!
Ouvrez-nous vos fourneaux!
Voici une recette gourmande, comme on les aime, qui vous fera patienter jusqu’aux prochaines salades. Une nouvelle suggestion rustique autour du boudin noir.
Le boudin noir fait partie des plus anciennes spécialités charcutiÚres.
Nous le dĂ©gustons chaud [froid nous ne sommes pas fans!]. Il doit ĂȘtre bien aromatisĂ© [poivre, fines herbes,…]. Nous l’accommodons gĂ©nĂ©ralement de pommes ou encore de coings.
Pour cette recette, nous avons choisi des légumes de saison.
Ingrédients:
- CĂ©leri rave
- Navets
- Coriandre fraĂźche
- Oignons
- Boudin noir
- Poivre du moulin
- Piment
- Fleur de sel
- Beurre
La recette:
- Peler navets et céleri rave. Les couper en morceaux grossiers.
- Mettre Ă cuire les lĂ©gumes Ă couvert avec un peu d’eau, du sel et du beurre. Terminer Ă feu plus vif et Ă dĂ©couvert pour les colorer. RĂ©server.
- Dans une poĂȘle, faire revenir Ă feu moyen dans un beurre mousseux l’oignon Ă©mincĂ© sans trop le laisser colorer. Ajouter le boudin coupĂ© en tronçons. Poursuivre la cuisson.
- Dresser. Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraĂźche ciselĂ©e, rectifier l’assaisonnement.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
