Nous aimons donner du sens à nos plats. De grands mots, direz-vous? Mais au delà de chatouiller les papilles, nous apprécions la pratique d’une cuisine responsable.

Encore un grand mot! Cuisiner responsable, c’est pour nous prendre soin de sélectionner nos ingrédients, limiter notre consommation de produits transformés, de viandes ou encore de poissons, faire davantage confiance aux acteurs locaux, privilégier les circuits courts, préférer la qualité à la quantité…éviter le gaspillage.

Voici une petite astuce que nous utilisons de temps en temps pour donner une seconde vie à quelques épluchures de patates*.

À grignoter…

 

Ingrédients:

• Épluchures de pommes de terre
• Huile d’olive
• Fleur de sel

La recette:

1. Laver les épluchures. Les essuyer te disposer sur une plaque de cuisson.
2. Les badigeonner au pinceau généreusement d’huile d’olive. Saupoudrer de sel.
3. Enfourner pour 15 minutres environ à four chaud 200°C.

 

Avec gourmandise, C&V.

• sans aucun rapport, mais qui mérite d’être cité, l’excellent roman « Le Cercle Littéraire des Amateurs d’épluchures de patates » d’Annie Barrows et Mary Ann Shaffer [plus d’infos ici..].

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