[De l’idée…] Panier aux fruits rouges.

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Il arrive parfois que nous nous imaginions critiques culinaires. Sans prétention, simplement pour donner notre avis.

Le choix d’un gâteau n’est pas toujours chose aisée. Il n’est pas rare que l’élu soit en concurrence avec bien d’autres. Il faut bien trancher avec raison? avec regret? Il est parfois plusieurs…

Cette fois-ci, sans hésiter, notre choix s’est porté sur ce panier aux fruits rouges.

La promesse: crème vanille et verveine, framboise,…avait fait mouche et, déjà nos papilles trépinaient d’impatience.

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A la dégustation…

Nous avons aimé…

  • La présence de fruits frais. Même si la sison des framboises ou encore des mûres n’est pas encore là, nous avons envie de fruits frais aux accents des « beaux-jours ».
  • La présence de chocolat blanc, en couverture, mêlé de verveine. Si, nous ne sommes pas fans de ce chocolat. Ici, il donne un peu de « gras » en bouche et, matche bien avec la pâte à chou. La verveine apporte aussi un parfum intéressant.

Nous avons un peu moins aimé…

  • La garniture composée d’une crème vanillée et, parfumée à la verveine dur fond de coulis de framboise manque, pour nous, un peu d’équilibre. La framboise prend trop le dessus. Nous aurions préféré  sentir plus la crème.

 

Avec gourmandise, C&V.

 

Adrien Bachelier
La Gâterie
Pâtisserie et chocolaterie.
66 Cours Romestang,
38200 Vienne