Nous Ă©prouvons toujours une grande satisfaction Ă valoriser les restes de nos recettes. Retrouvez d’ailleurs quelques astuces [Anti-Gaspi!] qui pourront vous donner bonne conscience.
Avec quelques restes d’un gigot d’agneau, que nous avions cuisinĂ© pour PĂąques, nous avons prĂ©parĂ© de jolies aumĂŽniĂšres.
Nous avons hachĂ© [au couteau] la viande d’agneau. Nous avons ajoutĂ© quelques lĂ©gumes et fruits secs, sans oublier le reste du jus de cuisson aromatisĂ© Ă l’ail…
Ingrédients:
- Le reste d’un gigot d’agneau [recette initiale]
- 1 ou 2 carottes
- 1 petit oignon
- Quelques petits pois
- Coriandre fraĂźche
- Abricots secs
- Raisins secs
- Amandes
- Feuilles de brick
La recette:
- Dans une casserole, mettre Ă cuire, Ă couvert avec un fond d’eau et une grosse noix de beurre, les carottes et les oignons Ă©mincĂ©s. Ajouter les petits pois. Bien mĂ©langer et, poursuivre la cuisson.
- Ajouter la viande et, les fruits secs hachés grossiÚrement. Bien mélanger et, poursuivre la cuisson.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de confectionner les aumÎniÚres.
- Placer 2 couches de feuilles de brick sur votre plan de travail. Vos aumĂŽniĂšres seront plus solides!
- Déposer la préparation au centre avec quelques amandes concassées.
- Refermer l’aumĂŽniĂšre en la nouant avec un morceau de ficelle Ă rĂŽti.
- Badigeonner de beurre fondu.
- Enfourner Ă four chaud [200’C] pendant 10 minutes.
- Servir avec quelques feuilles de roquette [l’accord est sympa].
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).