[Fromage] 🧀 Le Jersey Bleu.

Cela faisait quelques temps que nous n’avions pas fait de clin d’oeil Ă  un fromage.

Nous restons toujours fidĂšles Ă  ceux-ci que l’on prĂ©fĂšre dĂ©guster Ă  l’apĂ©ritif. C’est, peut-ĂȘtre notre maniĂšre, de couper court au dur dilemme « fromage ou dessert? ». Nous vous rappelons Ă©galement notre article qui pourra vous aider Ă  ne paraĂźtre pas trop rustre « Pour ne pas laisser la croĂ»te Ă  son voisin
ou les secrets de la dĂ©coupe du fromage. ».

Le fromage suivant nous a rappelĂ© un autre fromage Suisse  au lait cru de vache, que nous avions dĂ©couvert, chez notre fromager artisan Camille*, le murgĂŒ. Celui-ci, nous faisait Ă©trangement penser Ă  un foie gras. Celui-ci est produit uniquement Ă  partir du lait de vaches de race Jersey.

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Sa pùte est crémeuse quoique tendant franchement vers le beurre. Un fromage gourmand.

Avec gourmandise, C&V.

*Camille Bouza – MaĂźtre Artisan Fromager – Fromagerie LactoVino, 1 Rue des OrfĂšvres, 38200 Vienne