[En attendant le soleil…] 🍃 Artichauts poivrade et mozzarella Fior de Latte.

Nous profitons de la fraĂźcheur des petits artichauts Poivrade pour enchaĂźner les recettes. Nous n’avions pas forcĂ©ment l’habitude de les consommer crus. A tort…

Pour cette suggestion, nous avons eu envie de les associer Ă  de la mozzarella. Les tomates, quant Ă  elles, manquent un peu de soleil. Les quelques spĂ©cimens que nous croisons sur l’Ă©tal de nos producteurs ont mĂ»ri sous tunnel…nous prĂ©fĂ©rons patienter.

Dans cette recette, la mozzarella apporte un peu de « matiÚre » et de crémeux. Espérons que cette recette fasse venir le soleil qui nous fait tant défaut.

Un recette Vite fait, Bien fait!

Ingrédients:

  • Artichauts poivrade [2 par personne]
  • Citron
  • Huile d’olive
  • Thym frais
  • Mozzarella Fior de Latte* [1/2 boule de 200 g par personne].
  • Olives noires de NyonsÂź

La recette:

  1. Ôter les premiùres feuilles des artichauts ainsi que la tige. 
  2. Couper les artichauts horizontalement au 2/3 environ. Les trancher finement. Les rĂ©partir sur les assiettes. Arroser aussitĂŽt de citron et d’huile d’olive pour Ă©viter qu’ils ne s’oxydent au contact de l’air. 
  3. Ajouter la mozzarella coupée en tranche.
  4. Assaisonner: fleur de sel et poivre du moulin. Ajouter encore un peu d’huile d’olive.
  5. Terminer par quelques feuilles de thym frais et olives noires confites.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

*La mozzarella Fior de Latte est une mozzarella au lait frais de vache. C’est un gage de fraĂźcheur. On aurait envie de dire qu’elle est Ă  la mozzarella classique ce qu’est la fleur de sel au sel. si vous nous suivez…Elle n’est pas aussi douce que la mozzarella au lait de bufflonne mais nĂ©anmoins plus crĂ©meuse que la mozzarella classique. Son prix est donc mĂ©dian.