[On fait des provisions] Pickles de rhubarbe.

5.0
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Après cette période de canicule, nous retrouvons timidement le chemin des fourneaux. Un peu par obligation car notre réfrigérateur est rempli de petites choses à cuisiner comme des côtes de rhubarbe.

Nous avons déjà fait le plein de pots de confitures à la rhubarbe qui feront notre bonheur au p’tit déjeuner ou, pour accompagner nos desserts.

Nous sommes de gros consommateurs de pickles. Ceux-ci relèvent nos plats. La fameuse « final touch’! ». Ils accompagnent nos sessions apéro…

Nous n’avions jamais réalisé de pickles de rhubarbe. Voilà, chose faite !

Ingrédients:

  • 1 côte de rhubarbe
  • 100 ml de vinaigre blanc
  • 5 ou 6 baies de genièvre
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

La recette:

  1. Laver, éplucher et couper les côtes de rhubarbe en petits tronçons.
  2. Les placer dans votre pot.
  3. Ajouter les aromates.
  4. Terminer en ajoutant le vinaigre blanc porté à ébullition.
  5. Refermer aussitôt le pot. Secouer pour bien mélanger. Stocker le pot à l’envers dans un endroit sec et frais.
  6. Laisser reposer au moins 3 semaines avant de consommer.

Avec gourmandise, C&V.