Après cette période de canicule, nous retrouvons timidement le chemin des fourneaux. Un peu par obligation car notre réfrigérateur est rempli de petites choses à cuisiner comme des côtes de rhubarbe.
Nous avons déjà fait le plein de pots de confitures à la rhubarbe qui feront notre bonheur au p’tit déjeuner ou, pour accompagner nos desserts.
Nous sommes de gros consommateurs de pickles. Ceux-ci relèvent nos plats. La fameuse « final touch’! ». Ils accompagnent nos sessions apéro…
Nous n’avions jamais réalisé de pickles de rhubarbe. Voilà, chose faite !
Ingrédients:
- 1 côte de rhubarbe
- 100 ml de vinaigre blanc
- 5 ou 6 baies de genièvre
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Bocaux stérilisés*
* une manière simple de stériliser un bocal est de plonger contenant et couvercle dans de l’eau froide et, de porter le tout progressivement à ébullition [pour éviter les chocs thermiques]. Maintenir à ébullition pendant 15 minutes. Disposer le tout sur un linge propre avant utilisation. Il est conseiller de faire cette opération juste avant d’utiliser les pots…
La recette:
- Laver, éplucher et couper les côtes de rhubarbe en petits tronçons.
- Les placer dans votre pot.
- Ajouter les aromates.
- Terminer en ajoutant le vinaigre blanc porté à ébullition.
- Refermer aussitôt le pot. Secouer pour bien mélanger. Stocker le pot à l’envers dans un endroit sec et frais.
- Laisser reposer au moins 3 semaines avant de consommer.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
