Cela faisait quelques temps que nous n’avions pas réalisé de tiramisu. C’est pourtant un de nos desserts favoris.

Nous aurions pu réaliser une recette avec des fruits rouges. Mais, avant qu’il ne fasse trop chaud, nous avons préféré la version plus classique au cacao.

Quelle que soit la version choisie, il faut être généreux en crème, avoir un biscuit bien imbibé !

Nous avons utilisé un emporte-pièce.

Ingrédients:

Pour 2 personnes

• 1 jaune d’oeuf
• 25 g de sucre
• 50 g de mascarpone
• 1 blanc d’oeuf
• Biscuits à la cuillère*
• 150 ml de café espresso environ.
• Cacao en poudre.

La recette:

1. Mélanger le sucre et le jaune d’oeuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger.
3. Monter le blanc en neige, bien ferme. Ajouter le délicatement à la préparation sucre/jaune d’oeuf. Le mélange doit être bien aéré.
4. Prendre un emporte pièce. Déposer une première couche de biscuits que vous aurez préalablement trempé dans le café. Ajouter une couche de préparation au mascarpone/oeuf. Saupoudrer de cacao tamisé.
5. Recommencer l’opération en terminant par la couche de cacao tamisée
6. Couvrir et réserver au réfrigérateur pour 3 h minimum.

Au moment de la dégustation, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat noir.

Un régal !

Il est fort à parier que nous reviendrons assez vite avec une nouvelle version de notre tiramisu…

Avec gourmandise, C&V.

*retrouver notre recette de biscuits à la cuillère, c’est toujours meilleur de les faire soi-même!

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