[Petits trucs!] đŸ„’ RoulĂ©s de courgette au fromage frais.

Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idĂ©e prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs.

Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marchĂ© des spĂ©cimens de la  taille d’un gros cornichon. Pour cette suggestion, nous avons de plus gros formats tout aussi tendres. Nous avons jouer avec la mandoline pour rĂ©aliser de fines lamelles. Nous avons profitez d’un fromage frais, de quelques herbes,…et, nous tenions notre recette.

Ingrédients:

  • 1 petite courgette [3 Ă  4 cm de diamĂštre max]
  • 1 fromage frais*
  • Oignon nouveau
  • Ciboulette
  • Quelques tomates cerise
  • Vinaigre de vin
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin.

La recette:

  1. Laver et essuyer la courgette. Couper les extrĂ©mitĂ©s [ne pas les jeter! Vous pourrez les incorporer Ă  votre prĂ©paration]. RĂ©aliser de fines lamelles [2 ou 3 mm d’Ă©paisseur max] RĂ©aliser de jolis rouleaux que vous pouvez maintenir en forme avec un pique en bois . RĂ©server.
  2. Dans un bol, mĂ©langer Ă  un fromage frais, la ciboulette finement ciselĂ©e, l’oignon finement hachĂ©. Ajouter les extrĂ©mitĂ©s de vos courgettes rĂ©duits en fine julienne. ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre avec quelques tomates cerise. Assaisonner. Bien mĂ©langer.  
  3. Garnir les rouleaux. 
  4. Dresser sur vos assiettes. Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée en touche finale ou, encore de la courgette rùpée.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

*Vous pouvez choisir un fromage frais au lait de chĂšvre, lait de brebis,…