[Le bon café…] Le Malabar moussonné. Pur arabica.

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A l’heure du café…

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Le choix d’un café n’est pas des plus faciles. Corps, rondeur, amertume, parfum, longueur en bouche etc.
Nous poursuivons notre apprentissage avec notre espresso manuelle, la Rok®. Lire notre article découverte.
Nous avons testé des grains d’un café produit sur la côte de Malabar; une portion du littoral de l’Inde.
Il s’agit d’un arabica qui a été conservé après la récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s’imprégnant ainsi de l’humidité ambiante avant d’être séché. En temps normal, le café est séché aussitôt après sa récolte. Il tient son nom de là…Malabar moussonné.
Nous pensons avoir trouvé le bon équilibre entre la taille de la mouture et, le grammage.
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Un café au goût puissant et, persistant.
Avec gourmandise, C&V.