[Le plein de bonne conscience…] đŸ„— Pois chiches et lĂ©gumes frais.

L’introduction d’un nouvel ingrĂ©dient en cuisine n’est pas toujours si Ă©vident.

Nous avions chargĂ© dans notre panier un paquet de pois chiches secs avec la ferme volontĂ© de les cuisiner. Ici ou lĂ , nous entendions qu’ils Ă©taient bons pour la santĂ©, bla, bla,… Nous consommons facilement des lĂ©gumes secs comme les haricots coco, les lentilles,…

Traumatisme.

Ce n’Ă©tait sans compter un lĂ©ger traumatisme de repas de cantine qui nous avait fait tournĂ© le dos « à jamais » Ă  cette lĂ©gumineuse pourtant pleine de vertus.

De plus l’idĂ©e de devoir passer par une pĂ©riode de long trempage [bien 24 h] n’Ă©tait pas lĂ  pour nous aider Ă  franchir le pas!

Printemps et, petit nettoyage de printemps.

Il peut nous arriver d’entasser certaines choses dans nos placards. Pour les « trĂšs fidĂšles » d’entre vous, ce fut d’ailleurs le sujet d’un petit article [Petit dĂ©lire: le Placard!]

La peur de manquer, le « au cas oĂč »…les raisons peuvent ĂȘtre diverses. Les goĂ»ts aussi! Nous ne sommes que 2 dans notre « home sweet home » de Gourmands. Je n’ose imaginer si nous avions Ă©tĂ© davantage.

Tout ce bla-bla pour dire que nous nous sommes rĂ©conciliĂ©s avec le pois chiche. Ce n’est pas notre premiĂšre bataille; voir notre autre victoire sur les choux de Bruxelles. Mais, comme on dit, ce qui est gagnĂ© est gagnĂ©.

La recette

Nous avons fait tremper une nuit nos pois chiches avant de les cuisiner. Nous les avons accommoder avec les légumes de saison: tomates, persil, ail nouveau, oignon cébette, jeune courgette.

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Ingrédients:

  • Pois chiches secs
  • Petite courgette 
  • Quelques tomates
  • 1 oignon cĂ©bette
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 ou 2 gousses d’ail nouveau
  • 1/2 citron bio
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Piment d’Espelette

La recette:

La veille…

  1. Mettre Ă  tremper dans de l’eau froide les pois chiches.

Le lendemain…

  1. Mettre Ă  cuire les pois chiche dans un grand volume d’eau [sans saler] pendant 1h30 Ă  petits bouillons.
  2. Pendant la cuisson, prĂ©parer les lĂ©gumes. Les Ă©mincer finement puis les mĂ©langer dans un saladier en ajoutant le jus du 1/2 citron et, l’huile d’olive. Assaisonner. RĂ©server.
  3. Égoutter les pois chiches. Les remettre dans la casserole avec la prĂ©paration de lĂ©gumes. Laisser mijoter Ă  feu doux quelques minutes avant de dĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.