Nous sommes allĂ©s chercher quelques idĂ©es du cĂŽtĂ© de l’Italie. TrĂšs franchement, nos voisins transalpins n’ont rien Ă nous envier en terme de gastronomie.
Nous nous sommes rĂ©conciliĂ©s avec la mozzarella burrata qui n’avait pas forcĂ©ment nos faveurs. Pour cette recette, nous avons repris un ingrĂ©dient que l’on nous avait proposĂ© avec une foccacia: la pistache.
Nous avons la chance d’avoir quelques pistaches venues directement de Sicile: Pistacchio Verde di Bronte; la rĂ©fĂ©rence en la matiĂšre.
La pistache se dĂ©cline souvent en crĂšme de pistache…sans oublier la gelateria [la crĂšme glacĂ©e]…un parfum incontournable. On la trouve dans de nombreuses pĂątisseries. On se souvient d’avoir dĂ©gustĂ© une assiette de pennes au pesto de pistaches [nous reviendrons sur la recette…]
Ingrédients:
- Tomates bien mûres [ici des Noires de Crimée]
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
- Burrata au lait de bufflonne [c’est meilleur !]
- Basilic frais
La recette:
- Trancher les tomates. Les rĂ©partir dans les assiettes. Assaisonner d’huile d’olive, de fleur et de poivre.
- DĂ©poser la burrata sur les tomates.
- Ajouter le basilic ciselé.
- Terminer par quelques pistaches que vous aurez fait torréfiées puis broyer.
- Savourer.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Je n’aurais jamais pensĂ© marier tomates et pistaches. Bonne idĂ©e! đ
AprĂšs tout, si on rĂ©flĂ©chit đ€ il est agrĂ©able dâavoir un peu de texture voire de craquant/croustillant dans un plat. La burrata Ă©tant plutĂŽt fuyante, les tomates plutĂŽt fondantes, la pistache apporte un peu de texture. A tester đ