[Poids plume!] đŸ•· Brochettes d’araignĂ©es marinĂ©es au thym et au citron.

La saison des barbecues est loin de s’achever pour nous. Nous prĂ©fĂ©rons de loin la cuisson au charbon de bois.  Bien maĂźtrisĂ©e*, elle donne des saveurs toutes particuliĂšres aux morceaux cuisinĂ©s. Sans parler des effluves qui s’Ă©chappent et, rendent jaloux les voisins.

Nous avons chargé dans notre panier quelques araignées de porc.

[Minute VĂ©gan 🙃] L’araignĂ©e de porc, ou parfois appelĂ©e pluma, est un morceau de choix. Il se situe Ă  l’arriĂšre du porc, dans le jambon exactement. Il est trĂšs tendre.

Nous avons fait mariner pendant une nuit nos morceaux de viande dans un mĂ©lange d’ail, de thym, d’huile d’olive et de citron ajoutĂ© sel que nous avons montĂ© ensuite en brochette. La pluma se dĂ©guste plutĂŽt rosĂ©e.

Nous avons accompagnĂ© nos brochettes d’une poĂȘlĂ©e de dĂ©s de courgettes cuits Ă  l’huile d’olive et au jus de citron.

Avec gourmandise, C&V.

* Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui Ă©vite au produit cuisinĂ© de trop sĂ©cher et, aux flammes de se former. Nous respectons une certaine distance avec les braises: 10 cm environ pour Ă©viter que les graisses n’activent trop facilement les flammes lors de la cuisson des viandes grasses.