Nous vous avions récemment présenté une interprétation d’une recette lue sur TTSO [cf notre article]. Nous avions ajouté un peu de fêta…

Si, on suit plus fidèlement la recette, on obtient quelque chose comme cela. Nous l’avons présentée dans de grands verres et, proposée pour un apéritif [en dessert, cela fonctionne aussi 😁]. Nous avons préféré utiliser un miel et un vinaigre de lavande. La lavande s’accorde bien avec le melon.

Ingrédients:

• 1 melon [mûr et, un peu ferme].
• Miel de lavande.
• Gingembre fraichement râpé [on oublie les poudres déshydratées…frais, c’est bien mieux!]
• Vinaigre blanc de lavande
• Huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic [faute d’estragon…ce qui aurait pu être pas mal!]

La recette:

1. Réaliser de petites billes [ou bouboules dixit TTSO], environ 10 à 12 par personne, avec la magique cuillère parisienne. Les répartir dans de grands verres [ou coupe]. Il doit vous rester  du melon pour le reste de la recette.
2. Mixer le reste du melon avec une petite cuillère de miel de lavande, l’huile d’olive et le vinaigre de lavande. Ajouter le gingembre fraîchement râpé. Sans oublier de goûter; mieux vaut avoir à en rajouter que le contraire. Rectifier au besoin. Répartir la préparation autour des billes de melon.
3. Au moment de servir, ciseler quelques feuilles de basilic.
4. Servir bien frais.

Avec gourmandise, C&V.

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