C’est un plat que nous aimons cuisiner durant l’été.

En attendant que notre charbon de bois donnent de belles braises, nous préparons un accompagnement à base de tomates pour une belle tranche de filet de thon rouge.

Ingrédients:

• 1 filet de thon frais un peu épais.
• Tomates cerise
• 1 ou 2 oignons cébette
• 1 petite branche de céleri
• Huile d’olive
• Jus d’un 1/2 citron
• Gingembre frais
• Poivre du moulin
• Fleur de sel
• Piment d’Espelette

La recette:

1. Laver et couper les tomates cerises en quartiers. Émincer les oignons. Ciseler finement les feuilles de céleri.
2. Mettre le tout dans un petit saladier, bien mélanger. 
3. Ajouter l’huile d’olive et le jus du citron. Râper un peu de gingembre frais.
4. Assaisonner, sans oublier de goûter.
5. Laisser reposer pour que toutes les saveurs se mêlent…
6. Pour la cuisson du thon, nous choisissons une cuisson au barbecue*. Compter 1 à 2 minutes de cuisson par face. Le coeur doit rester presque rouge.
7. Dresser les assiettes en ajoutant la préparation à base de tomates. Déguster aussitôt.

Avec gourmandise, C&V.

*Nous utilisons un barbecue avec couvercle qui éviter la formation de flammes nocives et, respectons un distance minimale de 10 cm entre les braises et, l’aliment!

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