[Parfum en petits pots] 🌿 GelĂ©e de verveine.

Nous cultivons quelques plants de verveine citron.

Nous aimons passer la main dans le feuillage, prĂ©lever une feuille, la frotter entre nos doigts et, s’enivrer des parfums libĂ©rĂ©s.

Pour prolonger sa consommation, nous procĂ©dons Ă  la cueillette des prĂ©cieuses feuilles 2 Ă  3 fois entre l’Ă©tĂ© et l’automne.

Nous les mettons Ă  sĂ©cher pour nos infusions et, quelques recettes prĂ©parĂ©es tout au long de l’hiver: en dessert pour aromatiser une crĂšme aux Ɠufs ou encore pour parfumer un plat comme un poisson.

Cette annĂ©e, nous nous sommes lancĂ©s dans la prĂ©paration de gelĂ©es en tout genre. L’idĂ©e de prĂ©parer quelques pots de gelĂ©e de verveine citron s’est imposĂ©e presque naturellement.

Nous avons profitĂ© de jolis bouquets de verveine fraĂźche. La recette peut probablement se faire Ă  partir de verveine sĂ©chĂ©e. NĂ©anmoins, en sĂ©chant celle-ci perd un peu de ses parfums…

Ingrédients:

  • 1 bouquet de verveine fraĂźche [100 Ă  150 feuilles environ]
  • 300g de sucre
  • 2 g d’agar-agar

La recette:

  1. Laver les feuilles. Les mettre Ă  infuser 30 minutes dans une eau chaude mais pas bouillante.
  2. Filtrer au dessus d’une casserole. Ajouter le sucre [300 g pour 600 g de liquide].
  3. Mettre Ă  chauffer le mĂ©lange. Ajouter l’agar-agar prĂ©alablement diluĂ© dans de l’eau froide pour Ă©viter les grumeaux. Porter Ă  Ă©bullition sans cesser de remuer pendant 1 Ă  2 minutes.
  4. RĂ©duire Ă  feu moyen et laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Repartir dans les petits pots. Refermer aussitĂŽt.
  6. RĂ©server Ă  tempĂ©rature puis dans un endroit sec et frais jusqu’au moment de dĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Camilleb dit :

    Hum ça doit ĂȘtre bon, j’adore la verveine!

    1. Merci ! Effectivemen, c’est un dĂ©lice. Nous prĂ©parons une petite recette facile et, gourmande avec! À suivre…[whaou….le teasingđŸ€Ș😉].

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.