[Pickles’mania] đŸ„« Tomates cerise au vinaigre.

C’est Ă  se demander pourquoi nous n’y avions pas pensĂ© plus tĂŽt ! Nous sommes de gros consommateurs de tomates tout au long de l’annĂ©e.

Nous les adorons fraĂźches et crues en salade, Ă  picorer au moment de l’apĂ©ritif. Nous rĂ©alisons aussi de dĂ©licieux coulis [ou base de sauce] que l’on aromatise suivant l’humeur du jour. Que l’on entasse dans notre congĂ©lateur pour nous permettre de rĂ©aliser pizza, plat d’encornets ou encore de pĂątes.

La saison des tomates touchant Ă  sa fin, nous avons eu du mal Ă  trouver ce que nous voulions. Nous avons sauvĂ© in extremis une petite barquette. Presque « chipĂ©e » sous les yeux de notre voisin d’Ă©tal, aprĂšs tout, la cuisine est une affaire sĂ©rieuse 🙂 …

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Ingrédients:

Pour 1 bocal

  • 100 ml de vinaigre blanc
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sel
  • Quelques grains de coriandre
  • Quelques grains de poivre

La recette:

  1. Laver et sécher les tomates cerises [conserver les petites queues]. Les disposer dans un bocal propre. Ajouter quelques graines de coriandre et grains de poivre.
  2. Porter à ébullition le vinaigre additionné du sucre et du sel. Lorsque le mélange est bien homogÚne, le verser dans le bocal. Refermer aussitÎt.
  3. Laisser refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante puis stocker dans un endroit sec et frais jusqu’au moment de les dĂ©guster.

 

Les pickles sont nos alliĂ©s tout au long de l’annĂ©e pour accompagner nos apĂ©ritifs ou, pour apporter une petite signature aigre douce Ă  une assiette.

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. J’a encore quelques tomates dans le jardin, ça tombe bien !

    1. Vite, vite alors 😉 ! Bon lundi …

  2. Patricia dit :

    Belle photo, on a envie d’en manger tout de suite. Savez-vous combien de temps il faut les laisser macĂ©rer avant d’y goĂ»ter ? Merci pour cette recette.

    1. Bonjour Patricia.
      Par expĂ©rience, il faut laisser macĂ©rer au moins 15 jours pour que le vinaigre produise son effet…
      Nous avons tendance Ă  oublier nos pickles dans notre placard et, les redĂ©couvrons un par hasard lorsque nous construisons une recette. Nous les consommons plutĂŽt dans l’annĂ©e et, les stockons au rĂ©frigĂ©rateur aprĂšs ouverture…
      Bon dimanche et, merci pour votre visite…

  3. omothermix.com dit :

    Superbe photo. J’adore les couleurs bien colorĂ©s 😉 Sympathique recette pour l’apĂ©ro
    L’admin de http://www.omothermix.com/fr/thermomix/

    1. Merci c’est gentil ! Prendre ce que la nature nous donne si gĂ©nĂ©reusement 😉😋

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