C’est Ă se demander pourquoi nous n’y avions pas pensĂ© plus tĂŽt ! Nous sommes de gros consommateurs de tomates tout au long de l’annĂ©e.
Nous les adorons fraĂźches et crues en salade, Ă picorer au moment de l’apĂ©ritif. Nous rĂ©alisons aussi de dĂ©licieux coulis [ou base de sauce] que l’on aromatise suivant l’humeur du jour. Que l’on entasse dans notre congĂ©lateur pour nous permettre de rĂ©aliser pizza, plat d’encornets ou encore de pĂątes.
La saison des tomates touchant Ă sa fin, nous avons eu du mal Ă trouver ce que nous voulions. Nous avons sauvĂ© in extremis une petite barquette. Presque « chipĂ©e » sous les yeux de notre voisin d’Ă©tal, aprĂšs tout, la cuisine est une affaire sĂ©rieuse đ …
Ingrédients:
Pour 1 bocal
- 100 ml de vinaigre blanc
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sucre
- 1 cuillĂšre Ă soupe de sel
- Quelques grains de coriandre
- Quelques grains de poivre
La recette:
- Laver et sécher les tomates cerises [conserver les petites queues]. Les disposer dans un bocal propre. Ajouter quelques graines de coriandre et grains de poivre.
- Porter à ébullition le vinaigre additionné du sucre et du sel. Lorsque le mélange est bien homogÚne, le verser dans le bocal. Refermer aussitÎt.
- Laisser refroidir Ă tempĂ©rature ambiante puis stocker dans un endroit sec et frais jusqu’au moment de les dĂ©guster.
Les pickles sont nos alliĂ©s tout au long de l’annĂ©e pour accompagner nos apĂ©ritifs ou, pour apporter une petite signature aigre douce Ă une assiette.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’a encore quelques tomates dans le jardin, ça tombe bien !
Vite, vite alors đ ! Bon lundi …
Belle photo, on a envie d’en manger tout de suite. Savez-vous combien de temps il faut les laisser macĂ©rer avant d’y goĂ»ter ? Merci pour cette recette.
Bonjour Patricia.
Par expĂ©rience, il faut laisser macĂ©rer au moins 15 jours pour que le vinaigre produise son effet…
Nous avons tendance Ă oublier nos pickles dans notre placard et, les redĂ©couvrons un par hasard lorsque nous construisons une recette. Nous les consommons plutĂŽt dans l’annĂ©e et, les stockons au rĂ©frigĂ©rateur aprĂšs ouverture…
Bon dimanche et, merci pour votre visite…
Superbe photo. J’adore les couleurs bien colorĂ©s đ Sympathique recette pour l’apĂ©ro
L’admin de http://www.omothermix.com/fr/thermomix/
Merci c’est gentil ! Prendre ce que la nature nous donne si gĂ©nĂ©reusement đđ