[Approche…] 🍅 Clafoutis aux tomates cerise.

Nous avons sous le coude un tas de recettes que nous nous sommes promis d’essayer dĂšs que les tempĂ©ratures seraient plus fraĂźches. Le clafoutis fait partie de celles-ci.

Mais, pour le clafoutis, nous pouvons vous avouer que ce n’est pas la seule raison. C’Ă©tait un plat fĂ©tiche qui, chez moi, nous accompagnait une bonne partie de l’Ă©tĂ©.

Il est de ces plats, presque sacrĂ©s, que l’on s’interdirait de toucher. Trop peur de les rater ou, peut-ĂȘtre aussi la peur d’ĂȘtre obligĂ© de comparer.

En choisissant une version salée, avec des tomates cerise, nous évitons ainsi la comparaison.

Pour notre recette, nous avons fait poĂȘler nos tomates cerise pour les confire un peu.

En rĂšgle gĂ©nĂ©rale, on gagne Ă  cuire individuellement les diffĂ©rents lĂ©gumes dans une recette. On prĂ©serve ainsi leur saveur individuelle. Il n’y a pas de raison que cela ne se vĂ©rifie pas avec les fruits! On se rappellera lorsque nous testerons enfin une version sucrĂ©e…

Ingrédients:

  • Tomates cerise en quantitĂ© suffisante pour remplir le fond d’un moule Ă  manquer.
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’herbes de Provence
  • 4 oeufs frais
  • 120 g de farine
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 60 g de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ©
  • 300 ml de lait entier
  • 1 botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • Beurre [pour graisser le moule]

La recette:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver et Ă©queuter les tomates cerise. Les faire revenir Ă  la poĂȘle avec l’huile d’olive pendant 5 Ă  10 minutes Ă  feu moyen vif [pour les confire].
  3. Graisser le moule Ă  manquer avec le beurre. RĂ©partir les tomates cerise. RĂ©server.
  4. Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter progressivement la farine en pluie et le sel tout en fouettant.
  5. Ajouter le lait progressivement toujours en fouettant.
  6. ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre avec le parmesan, la ciboulette, le poivre et les herbes de Provence.
  7. Verser le mĂ©lange homogĂšne sur les tomates cerise, enfourner pour 40 Ă  45 minutes de cuisson [juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau qui devra ressortir sans pĂąte]
  8. DĂ©guster tiĂšde.

Avec gourmandise, C&V.