Au détour d’une escapade gourmande en Auvergne, nous étions rentré les bras chargés d’un gros pain à la mie bien fournie et, à la croûte épaisse et craquante. Ce dernier a été vite négocié.
Le bon pain…
Depuis, c’est le drame! Nous ne trouvons plus, autour de chez nous, de pains à notre convenance. Sans être de très gros consommateurs de pains, nous aimons l’accompagner d’un bon fromage. Il est aussi l’allié de sauces gourmandes qu’il serait criminel de laisser.
Les pains ne sont souvent plus assez cuits. Leurs mies collantes et, leurs croûtes sont trop molles.
Nous avons essayé de nous tourner vers des pains bio mais ceux ci ont bien souvent une croûte trop fine. Le bio n’est pas caution d’un savoir faire. On ne s’improvise pas artisan boulanger
Nous avons élargi notre champ de recherche et, découvert un joli pain de seigle à la croûte et, à la mie « comme il faut ». Le pain de seigle est un pain particulier. Il nous faudra valider notre découverte avec des pains plus standards, avant de nous faire un avis.
La tartine…
La tartine est un de nos péchés mignons. Nous sommes issus d’une génération où la tartine accompagnée de beurre et de quelques carreaux de chocolats [noirs de préférence!] était reine. Même si nous sommes, un temps, tombés dans les inombrables paquets de gâteaux, nous sommes revenus à nos premières amours de goûters.
Figues fraîches…
Nous avons cherché comment accommoder notre pain plein de promesses.
Nous avions chargé dans notre panier quelques figues. La période des figues est courte, il faut en profiter. Nous les consommons telles quelles ou dans nos recettes.
Non encore rasasiés de notre dernière suggestion, nous avons improvisé cette petite recette.
Nous avons choisi des figues de couleurs vertes à la chair d’un joli rouge pourpre et, au gôut délicieusement sucré.
Le pain de seigle légèrement grillé développe des arômes de café grillé.
Ingrédients:
- Tomates
- Mozzarella au lait de bufflonne
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Figues
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
