Entre tradition [héritage chrétien] et raison [le PNNS* recommande de consommer au moins 2 fois du poisson par semaine], nous vous proposons une suggestion autour du poisson.
Si, nous consommons assez rĂ©guliĂšrement du poisson, nous cuisinons finalement que trĂšs rarement du saumon. C’est pourtant un poisson riche en OmĂ©ga 3 et 6…
Pour notre recette, nous avons prĂ©parĂ© une sauce Ă base de soja. Nous avons fait cuire notre saumon au four [Ă l’unilatĂ©ral]. Nous avons profitĂ© de derniĂšres petites courgettes que nous avons simplement poĂȘlĂ©es. Au moment du dressage, nous avons rajoutĂ© quelques tiges d’oignons cĂ©bettes.
Ingrédients:
- 1 dos de saumon [avec la peau c’est mieux!]
- Sauce soja [c’est KikkomanÂź que l’on prĂ©fĂšre!]
- Beurre
- Oignon cébette
- Petites courgettes
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
La recette:
- Préparer la sauce en faisant réduire le sauce de soja à feu vif. Elle doit napper la cuillÚre. Juste au moment de servir, la monter au beurre pour lui donner brillance et, corps! Réserver au chaud.
- Mettre le saumon dans un plat à gratin [peau cÎté plat]. Enfourner 25 minutes à 160°C [four chaud].
- Pendant ce temps, faire sauter les courgettes coupĂ©es en petits dĂ©s [conserver la peau; c’est elle qui contient le plus de vitamines!] avec un bon filet d’huile d’olive [cuisson au wok pour une cuisson plus uniforme sans brĂ»ler]
- Dresser les assiettes en ajoutant quelques tiges d’oignons finement ciselĂ©es.
- Assaisonner.
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
*PNNS = Programme National de Nutrition Santé.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).