Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits.

Notre « fruitier » nous régale tout au long de l’année avec ses produits de saison.
C’est la saison des poires…des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité.
Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme.
En attendant, notre nouvelle version, voici quelques détails sur celle-ci !

Nous avons fait torréfier un mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère.

Nous avons procédé à quelques essais de formes. La recette n’est pas aboutie mais le rapport poire et roquefort est toujours un délice!

Evolution de recette à suivre…

1. Prendre une poire mûre, juteuse mais un peu ferme. 
2. Couper des tranches épaisses et régulières
3. Avec un vide trognon [par exemple], réaliser quelques trous dans chaque tranche. Conserver les « petits bouchons » de poire pour le dressage.
4. Prendre une tranche de roquefort de même épaisseur, réaliser de « petits bouchons » avec le vide trognon. Garnir les tranches de poire.
5. Broyer quelques pistaches. Nous les avons faites torréfier en les mettant à chauffer quelques minutes. terminer de le dressage.

Avec gourmandise, C&V.

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