[Green day!][Un jour sans …] đŸ„Ź Pied de blette.

Nous rĂ©duisons notre consommation de viandes et de poissons en consommant davantage de lĂ©gumes et, notamment de lĂ©gumineuses comme la lentille, le pois chiche, les haricots coco,…

Au sortir du week-end, souvent pavĂ© d’excĂšs, nous aimons commencer la semaine sur une touche plus lĂ©gĂšre. Lundi est souvent un jour sans…excĂšs mais pas sans gourmandise.

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette [somme toute assez basique] d’un gratin de blettes.

L’an passĂ©, nous avions dĂ©couvert un petit producteur sur notre marchĂ© hebdomadaire. Ce dernier proposait de jolis pieds de blettes. L’avantage d’acheter un pied plutĂŽt qu’un ensemble de cĂŽtes permet d’Ă©viter Ă  l’ensemble de se dĂ©ssĂšcher trop vite. Dans les blettes, tout est bon: le blanc comme le vert!

Nous avons donc fait blanchir nos blettes. Nous avons prĂ©parĂ© une sauce bĂ©chamel [fait maison c’est toujours meilleur! Sans oublier une petite touche de noix de muscade]. Nous avons mĂ©langĂ© le tout, ajoutĂ© un peu de parmesan et, pour terminer placĂ© le tout au four pour le faire gratiner.

P1330871MOD 2

Ingrédients:

1 pied de blette

Pour la sauce bĂ©chamel…

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine semi complĂšte
  • 500 ml de lait entier
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre du moulin

La recette:

Pour les blettes…

  1. SĂ©parer la partie verte.
  2. Couper les tiges en tronçons de 3 cm environ. Eliminer les éventuels fils. Astuce: on utilise un ciseau!
  3. Faire cuire les cardes dans de l’eau bouillante. Elles doivent rester lĂ©gĂšrement croquantes [juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau, ou goĂ»tzer..].
  4. En fin de cuisson, rajouter les feuilles. Egoutter. RĂ©server.

Pour la sauce bĂ©chamel…

  1. Faire fondre le beurre Ă  feu doux.
  2. Ajouter la farine tout en remuant (avec un fouet) pour Ă©viter les grumeaux.
  3. Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
  4. Ne pas cesser de remuer et porter presque à Ă©bullition. Le mĂ©lange va peu Ă  peu s’épaissir.
  5. Ajouter la noix de muscade. Saler et, poivrer.
  6. Ajouter vos blettes et mélanger pour bien homogénéiser.
  7. Ajouter un peu de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ© [lĂ  aussi, on goĂ»te…].
  8. Mélanger et placer au four (180°C) dans un plat à gratin pour faire dorer la surface.

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires

  1. Un bon plat tout simple mais tellement goûteux !
    Merci pour le partage

    1. Merci pour la visite.
      Les choses simples sont souvent les choses les plus gourmandes 😉

Les commentaires sont fermés.