Nous rĂ©duisons notre consommation de viandes et de poissons en consommant davantage de lĂ©gumes et, notamment de lĂ©gumineuses comme la lentille, le pois chiche, les haricots coco,…
Au sortir du week-end, souvent pavĂ© d’excĂšs, nous aimons commencer la semaine sur une touche plus lĂ©gĂšre. Lundi est souvent un jour sans…excĂšs mais pas sans gourmandise.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette [somme toute assez basique] d’un gratin de blettes.
L’an passĂ©, nous avions dĂ©couvert un petit producteur sur notre marchĂ© hebdomadaire. Ce dernier proposait de jolis pieds de blettes. L’avantage d’acheter un pied plutĂŽt qu’un ensemble de cĂŽtes permet d’Ă©viter Ă l’ensemble de se dĂ©ssĂšcher trop vite. Dans les blettes, tout est bon: le blanc comme le vert!
Nous avons donc fait blanchir nos blettes. Nous avons prĂ©parĂ© une sauce bĂ©chamel [fait maison c’est toujours meilleur! Sans oublier une petite touche de noix de muscade]. Nous avons mĂ©langĂ© le tout, ajoutĂ© un peu de parmesan et, pour terminer placĂ© le tout au four pour le faire gratiner.
Ingrédients:
1 pied de blette
Pour la sauce bĂ©chamel…
- 30 g de beurre
- 30 g de farine semi complĂšte
- 500 ml de lait entier
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
La recette:
Pour les blettes…
- Séparer la partie verte.
- Couper les tiges en tronçons de 3 cm environ. Eliminer les éventuels fils. Astuce: on utilise un ciseau!
- Faire cuire les cardes dans de lâeau bouillante. Elles doivent rester lĂ©gĂšrement croquantes [juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau, ou goĂ»tzer..].
- En fin de cuisson, rajouter les feuilles. Egoutter. Réserver.
Pour la sauce bĂ©chamel…
- Faire fondre le beurre Ă feu doux.
- Ajouter la farine tout en remuant (avec un fouet) pour éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite le lait froid tout en remuant.
- Ne pas cesser de remuer et porter presque à ébullition. Le mĂ©lange va peu Ă peu sâĂ©paissir.
- Ajouter la noix de muscade. Saler et, poivrer.
- Ajouter vos blettes et mélanger pour bien homogénéiser.
- Ajouter un peu de parmesan fraĂźchement rĂąpĂ© [lĂ aussi, on goĂ»te…].
- Mélanger et placer au four (180°C) dans un plat à gratin pour faire dorer la surface.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Un bon plat tout simple mais tellement goûteux !
Merci pour le partage
Merci pour la visite.
Les choses simples sont souvent les choses les plus gourmandes đ