[Plat mijoté] 🥘 Daube et potimarron rôti.

Nous avons bravé la pluie. Nous ne manquerions pour rien au monde le marché du samedi matin.

C’est pour nous un rendez vous hebdomadaire. Nous remplissons nos placards pour la semaine. Nous revenons toujours les bras chargés. Les légumes tiennent une bonne place. Tous sont de saison et, proposés par des producteurs locaux. Pas forcément bio car consommer bio à tout prix n’a pas toujours de sens au regard des kilomètres parcourus.

La veille, nous avons préparé une daube de boeuf, qui mijote encore. Certains plats sont meilleurs le lendemain [et, le surlendemain…s’il en reste!]. On n’hésite pas à les oublier sur le feu.

Nous avons choisi d’accompagner notre plat de viande d’un potimarron rôti.

Nous lui avons fait un clin d’oeil dans notre précédent article.

[Best of!] 🎃 Tout rond potimarron.

Le potimarron nous accompagnera jusqu’aux portes du Printemps. Rôti au four, il concentre ses saveurs. La recette est simple. Le plus dur est de le découper. Le potimarron se consomme avec la peau. On lui trouve un léger goût qui rappelle la châtaigne. Rôti, il est encore plus délicieux…

Pour la recette de la Daube de boeuf…

[Réconfort!] 🥘 La daube à la niçoise.

Pour le potimarron…

Ingrédients:

  • 1 potimarron [tout dépend en fait de sa grosseur; compter 4 à 5 quartiers moyens par personne]. Utiliser un potimarron bio c’est mieux si vous comptez manger la peau [c’est meilleur avec!]
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café d’épices de Ras el Hanout
  • 1 ou 2 brin de thym [frais si possible]
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 2 ou 3 cuillères d’huile d’olive

La recette:

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver, essuyer et découper le potimarron en quartiers. Ôter les graines.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail [pressé]  et les épices.
  4. Disposer les tranches de potimarron sur un plaque de cuisson puis les badigeonner avec la préparation [à l’aide d’un pinceau]. Saupoudrer de thym.
  5. Saler et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

 

Avec gourmandise, C&V.

 

2 commentaires

  1. Potimarron et daube, ce plat doit être excellent 😉

    1. Un délice…Bonne soirée.

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