Nouvelle rubrique 💚 « Ni viande, ni poisson ».

Consommer de la viande, du poisson, au cours de nos repas n’est pas [plus] obligatoire!
Une prise de conscience? Nous faisons simplement le constat que nous laissons de temps à autre ces ingrédients de cÎté.
Sans renier nos rĂ©flexes carnassiers, puisque nous ne nous refusons ni une bonne cĂŽte de boeuf, ni un joli poisson. Mais, nous aimons, tout autant, nous rĂ©galer d’un plat composĂ© [seulement] de lĂ©gumes, de fruits. Il nous arrive [mĂȘme] parfois prĂ©fĂ©rer sur la carte des restaurants deux entrĂ©es plutĂŽt qu’un plat Ă  base de viande ou de poisson.
La grande distribution et la consommation de masse ne sont pas Ă©trangĂšres Ă  cette dĂ©saffection. Sans partir en croisade contre ce modĂšle de distribution, le prix est bien souvent devenu l’argument de choix au dĂ©triment de la qualitĂ©. Au risque d’étouffer et de faire disparaĂźtre une offre de « caractĂšre », de terroir, plus qualitative au bĂ©nĂ©fice de produits bien trop standardisĂ©s succeptibles de plaire au plus grand nombre.
Sans non plus avoir un discours trop alarmiste [quoi que!], la production de masse avec l’emploi non raisonnĂ© de produits chimiques [et autres facilitateurs] use notre Terre nourriciĂšre…
Aujourd’hui, nous consommons viande et poisson en moindre quantitĂ© et meilleure qualitĂ©.
Nous avons voulu dans cette rubrique regouper nos différentes suggestions, sans viande ni poisson. « Ni viande, ni poisson ».
ni viande ni poisson
Changer ses habitudes de consommation n’est pas forcĂ©ment chose facile!
Nous avons appris à construire nos assiettes à varier les plaisirs en nous calquant sur les saisons des fruits et des légumes.
Se caler sur les saisons permet d’avoir accĂšs Ă  des produits qui sont en pleine maturitĂ© donc Ă  l’apogĂ©e de leur saveur et, comme ils sont plus abondants, ils sont aussi meilleurs marchĂ©s!
Le lĂ©gume et le fruit, bien souvent rĂ©duits au rang de simple accompagnement [de garniture], peuvent tenir une place de choix dans l’assiette! Vous verrez une bonne assiette de lĂ©gumes et/ou de fruits ne laisse plus forcĂ©ment de place [satiĂ©tĂ©] Ă  une viande ou un poisson…
Avec raison et, gourmandise, C&V.