Voici une nouvelle version d’un plat rustique: le boudin aux pommes.
Le boudin noir n’est pas un ingrĂ©dient trĂšs glamour. Ceci mis Ă part, il y a boudin et..boudin. Celui-ci doit ĂȘtre correctement aromatisĂ©. On compte souvent parmi les ingrĂ©dients entrant dans sa prĂ©paration pas mal d’herbes, du poivre, des oignons…
Nous aimons l’accommoder de diffĂ©rentes maniĂšres avec du coing, des pommes etc.
Pour cette suggestion, nous avons fait poĂȘler quelques pommes reinette. Ces derniĂšres se prĂȘtent parfaitement Ă la cuisson. Nous avions sous la main un tout jeune poireau que nous avons Ă©mincĂ© finement avant de le rajouter Ă notre poĂȘlĂ©e de boudin. Pour terminer au moment du dressage, nous avons ciselĂ© quelque feuilles de cĂ©leri branche pour donner un peu de fraĂźcheur. Une pincĂ©e de fleur de sel, une pincĂ©e de piment et, hop le tour Ă©tait jouĂ©.
Avec gourmandise, C&V.
D’autres suggestions autour du boudin noir?
đ Boudin noir. PoĂȘlĂ©e de pommes. Crumble.
[On picore encore…] đ„« BouchĂ©es de boudin noir Ă la pĂąte de coing.
[Jeu de textures][Rustique et chic] đ Boudin noir. CrĂšme de coings acidulĂ©e. Chips de pommes.
đ ĂcrasĂ© de pommes, boudin noir et fines herbes.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).