La poire est un des fruits d’automne. Il en existe diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s qui se succĂšdent et, nous accompagnent jusqu’en dĂ©cembre.
La poire Williams est une poire d’Ă©tĂ© que l’on trouve sur les Ă©tals jusqu’Ă la fin septembre.
La poire Comice ou encore la poire ConfĂ©rence sont ont des poires plutĂŽt d’automne et d’hiver. La poire comice a une forme ronde et plutĂŽt de grosse taille. Sa chair est trĂšs sucrĂ©e. La poire ConfĂ©rence a une forme plus allongĂ©e. Sa chair est juteuse et lĂ©gĂšrement acidulĂ©e.
Nous avons chargé dans notre panier quelques poires Conférence. Leur forme effilée et leur petite taille nous a donné envie de les cuisiner.
Nous les avons fait pocher dans un vin rouge relevĂ© d’Ă©pices. Cette recette est trĂšs facile Ă faire. Il est prĂ©fĂ©rable de la prĂ©parer pour permettre aux poires de bien se parfumer.
Ingrédients:
- 4 poires Conférence.
- 750 ml de vin rouge un peu corsé
- 2 clous de girofle
- 2 cuillĂšres Ă cafĂ© d’un mĂ©lange d’Ă©pices pour pain d’Ă©pices
- 1/4 de bĂąton de cannelle
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g de sucre complet
- 3 ou 4 grains de poivre CubĂšbe.
La recette:
- Dans une casserole, mĂ©langer le vin, le sucre et les Ă©pices y compris la cannelle et la vanille [fendre la gousse en 2 pour permettre aux grains de vanille de se mĂȘler Ă la prĂ©paration]. Porter Ă Ă©bullition.Â
- Laver et peler les poires. Conserver le pĂ©doncule. Les mettre Ă cuire pendant 30 minutes environ dans la prĂ©paration sans faire bouillir. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Ăter les poires. Laisser rĂ©duire la prĂ©paration jusqu’Ă ce que cette derniĂšre nappe la cuillĂšre.
- Remettre les poires dans la préparation et, réserver le tout au frais au moins 24 h.
Déguster bien frais.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Belles et appétissantes ces poires parfumées.
Merci c’est gentil !
Pour le temps des fĂȘtes, câest parfait!
Merci c’est gentil! Nous travaillons Ă un petit article spĂ©cial fĂȘtes qui, on l’espĂšre, ser a bouclĂ© avant lesdites fĂątes đ !