On retrouve le chemin de nos fourneaux avec une suggestion plutôt rustique et,… improvisée.

Nous avions en provision quelques pommes de terre Ratte et quelques champignons de Paris. Nous les avons poêlées séparement. En procédant ainsi, nous conservons à chacun leur saveur propre.

Les pommes de terre ratte se prêtent bien à une cuisson à la poêle. Elles peuvent se consommer avec leur peau. On prendra soin de les choisir bio.

 

Ingrédients:

• Une poignée de pommes de terre Ratte.
• Une poignée de gros champignons de Paris
• Beurre
• Fleur de sel
• Piment d’Espelette.
• Poivre du moulin
• Feuilles de céleri branche.

La recette:

1. Passer rapidement les champignons de Paris sous l’eau, bien les essuyer. Les trancher grossièrement. LEs mettre à cuire à feu moyen dasn un beurre mousseux. Bien les colorer. En fin de cuisson, saler, ajouter une ou 2 pincée de piment et réserver au chaud.
2. Laver et essuyer les pommes de terre Ratte. LEs couper en 2 dasn le sens de la longueur. Les mettre à cuire dan un beurre mousseux; face coupée contre la poêle. Bien les colorer. En fin de cuisson, saler puis poivrer et réserver au chaud.
3. Dresser les assiettes en ajoutant quelques feuilles finement ciselées de céleri branche.

Déguster aussitôt.

 

Avec gourmandise, C&V.

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