Nous cherchions une idée simple et légère pour cuisiner 2 jolis petits brocolis.

Nous avons pioché parmi les ingrédients que nous avions sous la main; à savoir 1 petit morceau de gingembre frais et les restes d’un bouillon de volaille. Nous avons ajouté une pincée de piment d’Espelette et, au moment de servir, les grains d’un citron caviar.

 

Ingrédients:

• 2 têtes de brocolis
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 morceau [1 cm environ] de gingembre frais
• Piment d’Espelette
• Citron caviar
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

La recette:

1. Mettre à cuire le bouillon de volaille avec le gingembre pelé [avec une cuillère] puis finement émincé. Assaisonner: sel, poivre et piment d’Espelette; sans oublier de goûter.
2. Mettre à cuire les têtes de brocolis dans un fond d’eau avec une petite noix de beurre et un peu de sel.
3. Dresser dans des assiettes creuses. Terminer en ajoutant les grains de citrons caviar.

Déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

Vous pouvez pour cette recette « Ni viande, ni poisson » remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes type céleri rave et gingembre…

Nouvelle rubrique 💚 « Ni viande, ni poisson ».

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