[Quelques jours light…] đŸČ Minestrone d’hiver.

En ce dĂ©but d’annĂ©e, cĂŽtĂ© assiette, sans pour autant s’ĂȘtre lancĂ©s dans les bonnes rĂ©solutions, aprĂšs avoir Ă©tĂ© toujours si peu raisonnables, nous avons follement envie de « lĂ©gĂšreté »!

Pour cette recette, nous avons cuisinĂ© ce qui nous restait sous la main Ă  savoir quelques petites carottes multicolores, une branche de cĂ©leri, un morceau de cĂ©leri rave, un radis noir…

Nous avons jouĂ© du couteau un petit moment pour tailler l’ensemble des lĂ©gumes en petits cubes. Nous avons fait revenir ces derniers Ă  la poĂȘle, quelques minutes, de maniĂšre Ă  conserver Ă  chacun leur saveur propre. Etc…

Ingrédients:

Pour 2 personnes


  • 1 verre de petites pĂątes [20 Ă  30 cl environ] Ă  potage.
  • 1 branche de cĂ©leri
  • Quelques carottes
  • 1 morceau de cĂ©leri rave
  • 1 petit radis noir
  • 2 bouillon cubes de volaille.
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre d’eau

La recette:

  1. Laver, Ă©plucher les lĂ©gumes. Les couper en petits dĂ©s. Les faire revenir dans une huile d’olive chaude pendant 4 Ă  5 minutes.
  2. Dans une casserole, prĂ©parer 1 litre de bouillon de volaille. Porter Ă  Ă©bullition. Ajouter les lĂ©gumes poĂȘlĂ©s. Poursuivre la cuisson Ă  petits bouillons. 
  3. Dans les derniĂšres minutes, ajouter les pĂątes.
  4. Assaisonner et laisser mijoter encore un peu.
  5. Servir dans des assiettes creuses en ajoutant un peu de parmesan fraßchement rùpé à juste avant de déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

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