Câest la saison des Saint-Jacques. Nous ne nous gĂȘnons pas pour en consommer. Dâautant plus que les prix sont redevenus abordables aprĂšs leur habituelle envolĂ©e; rĂ©sultat des agapes de fin dâannĂ©e.
Les Saint-Jacques, les noix pour ĂȘtre plus exact!
Car nous conservons le corail pour les cuisiner sĂ©parĂ©ment. Le corail a une texture et une saveur diffĂ©rente. Nous prĂ©fĂ©rons le consommer autrement. Nous rĂ©alisons, par exemple ,une petite crĂšme ou bisque selon la quantitĂ© et le volume souhaitĂ©. Nous le proposons comme petite mise en bouche [rappel de la suggestion Ă venir…].
Pour les Saint-Jacques, nous nous contentons de les cuire sous le grill de notre four. Câest rapide et cela permet de ne pas trop les dessĂ©cher Ă condition de ne pas ĂȘtre avare en beurre. Nous ajoutons un peu de curry de madras pour rĂ©veiller les papilles…
Ingrédients:
- 5 Ă 6 noix de Saint-Jacques par personne
- Beurre
- Curry de Madras
- Fleur de sel
La recette:
- Préchauffer votre four à 220°C [position grill]
- Laver et essuyer les noix de Saint-Jacques avant de les placer sur une plaque de cuisson.
- Ajouter une noix de beurre sur chacune des noix de Saint-Jacques. Enfourner pour 4 minutes de cuisson.
- Dresser les assiettes en ajoutant une pincée de fleur de sel.
DĂ©guster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
une recette qui mets en valeur les st jacques, merci du partage, bisous
Une merveille de simplicité et de saveur
Merci. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures…