[Simplement…] đŸ”„ Saint-Jacques sous le grill. Curry de madras.

C’est la saison des Saint-Jacques. Nous ne nous gĂȘnons pas pour en consommer. D’autant plus que les prix sont redevenus abordables aprĂšs leur habituelle envolĂ©e; rĂ©sultat des agapes de fin d’annĂ©e.

Les Saint-Jacques, les noix pour ĂȘtre plus exact!

Car nous conservons le corail pour les cuisiner sĂ©parĂ©ment. Le corail a une texture et une saveur diffĂ©rente. Nous prĂ©fĂ©rons le consommer autrement. Nous rĂ©alisons, par exemple ,une petite crĂšme ou bisque selon la quantitĂ© et le volume souhaitĂ©. Nous le proposons comme petite mise en bouche [rappel de la suggestion Ă  venir…].

Pour les Saint-Jacques, nous nous contentons de les cuire sous le grill de notre four. C’est rapide et cela permet de ne pas trop les dessĂ©cher Ă  condition de ne pas ĂȘtre avare en beurre. Nous ajoutons un peu de curry de madras pour rĂ©veiller les papilles…

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Ingrédients:

  • 5 Ă  6 noix de Saint-Jacques par personne
  • Beurre
  • Curry de Madras
  • Fleur de sel

La recette:

  1. Préchauffer votre four à 220°C [position grill]
  2. Laver et essuyer les noix de Saint-Jacques avant de les placer sur une plaque de cuisson.
  3. Ajouter une noix de beurre sur chacune des noix de Saint-Jacques. Enfourner pour 4 minutes de cuisson.
  4. Dresser les assiettes en ajoutant une pincée de fleur de sel.

DĂ©guster.

 

Avec gourmandise, C&V.

3 commentaires

  1. une-petite-faim dit :

    une recette qui mets en valeur les st jacques, merci du partage, bisous

  2. irisa dit :

    Une merveille de simplicité et de saveur

    1. Merci. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures…

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