[Envie d’apéro…] 🐟 Endives à croquer. Oeufs de truite. Citron caviar.

Nous cherchions une petite suggestion pour utiliser un reste de citron caviar.

Nous avons préparé une crème mêlée de ciboulette finement ciselée. Nous avons ajouté nos grains de citron caviar. Chaque grain croque sous la dent et, libère alors sa saveur citronnée.

Nous avons profité de quelques oeufs de truite que nous avions en réserve. Nous avons la chance d’avoir pas trop loin de chez nous une pisciculture.

[Aux sources!] Truites au domaine. Pisciculture des Sources (Manthes) « MMMM ».

Nous avons détaillé quelques feuilles d’endives et, le tour était joué…

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Ingrédients:

  • Endives
  • Oeufs de truite
  • Crème fraîche épaisse
  • Ciboulette
  • Poivre du moulin
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel

 

Avec gourmandise, C&V.