[Sans passer Ă  table…] 🍄 Soupette aux champignons.

Nous Ă©tions Ă  la recherche d’une petite suggestion Ă  proposer Ă  l’apĂ©ritif. Nous avons bani depuis longtemps de nos tables biscuits secs et cacahuĂštes. Vous pouvez d’ailleurs retrouver dans nos pages quelques idĂ©es toutes simples Ă  rĂ©aliser.

L’apĂ©ritif prend bien souvent chez nous une forme dinatoire. Un moment moins conventionnel que le dĂźner qui n’exclut pas de se casser un peu la tĂȘte.

Nous avons chargĂ© dans notre panier quelques champignons de Paris. La soirĂ©e prĂ©voyait d’ĂȘtre fraĂźche et, l’idĂ©e d’une petite crĂšme semblait parfaitement appropriĂ©e…

 

Ingrédients:

  • Champignons de Paris
  • 2 Ă©chalotes
  • CrĂšme fleurette entiĂšre
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette
  • 1 petite branche de cĂ©leri.

La recette:

  1. Éliminer les Ă©ventuels rĂ©sidus de terre. Rincer Ă©ventuellement rapidement sous l’eau les champignons de Paris. Les couper en grossiĂšrement.
  2. Émincer 1 ou 2 Ă©chalotes puis la faire revenir dans un beurre mousseux sans la [les] laisser se colorer.
  3. Ajouter les champignons de Paris. Poursuivre la cuisson [à feu moyen] en couvrant éventuellement au départ pour que les champignons rendent leur eau.
  4. Cuisson terminée. Mettre à chauffer [à feu moyen doux] la crÚme sans la faire bouillir. Ajouter les champignons. Mixer finement.
  5. Poursuivre la cuisson jusqu’Ă  obtenir la texture souhaitĂ©e [la crĂšme de champignons doit napper la cuillĂšre].
  6. Assaisonner: sel, poivre du moulin et piment d’espelette.
  7. Répartir dans de petites verrines en terminant par exemple par quelques fins tronçons de céleri branche.
  8. Servir et, déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je te mettrais sur mon blog prochainement pour une mise Ă  l’honneur de ma recette

    1. À suivre donc 🙂

  2. contente que celle-ci te plaĂźse Ă©galement dĂ©cidemment…

    1. J’ai dĂ» rater un Ă©pisode 🙃🙂…

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