Sans véritablement rechercher des associations improbables, nous aimons de recette en recette apporter quelques adaptations pour que celle-ci ne soit jamais la même. Si il y a dans toute recette des principes immuables [souvent physique ou chimique], nous aimons chatouiller les papilles selon nos humeurs et goûts du moment.
Nous avions un petit stock de kumquats. Nous avons eu envie d’en ajouter quelques fines tranches à une crème de chou-fleur relevée d’un pointe de piment et de noix de muscade. Une idée à retenir…
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment Chipotle Meco
- Noix de muscade
- Crème fraîche épaisse entière
- Quelques kumquats
La recette:
- Laver et détailler le chou-fleur. Le mettre à cuire dans une eau bouillante avec un peu de sel. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Ôter un peu d’eau de cuisson. Mixer finement [mixeur plongeur].
- Ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Remettre sur le feu [doux]. Ajouter les épices, rectifier l’assaisonnement sans oublier de goûter.
- Au moment du service, ajouter en surface de la crème de chou-fleur, quelques fines tranches de kumquats.
Déguster
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
