Sans vĂ©ritablement rechercher des associations improbables, nous aimons de recette en recette apporter quelques adaptations pour que celle-ci ne soit jamais la mĂȘme. Si il y a dans toute recette des principes immuables [souvent physique ou chimique], nous aimons chatouiller les papilles selon nos humeurs et goĂ»ts du moment.
Nous avions un petit stock de kumquats. Nous avons eu envie d’en ajouter quelques fines tranches Ă une crĂšme de chou-fleur relevĂ©e d’un pointe de piment et de noix de muscade. Une idĂ©e Ă retenir…
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment Chipotle Meco
- Noix de muscade
- CrĂšme fraĂźche Ă©paisse entiĂšre
- Quelques kumquats
La recette:
- Laver et dĂ©tailler le chou-fleur. Le mettre Ă cuire dans une eau bouillante avec un peu de sel. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Ăter un peu d’eau de cuisson. Mixer finement [mixeur plongeur].
- Ajouter la crĂšme fraĂźche. Bien mĂ©langer. Remettre sur le feu [doux]. Ajouter les Ă©pices, rectifier l’assaisonnement sans oublier de goĂ»ter.
- Au moment du service, ajouter en surface de la crĂšme de chou-fleur, quelques fines tranches de kumquats.
DĂ©gusterÂ
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
