Tout brocoli. đŸ„Š

Nous avons profité des derniers brocolis pour réaliser une petite suggestion.

Nous avions envie de cuisiner presque la totalitĂ© des tĂȘtes de brocolis. Trop souvent nous avons Ă©cartĂ© les parties les plus dures. PlutĂŽt que de nourrir notre poubelle, nous avons rĂ©alisĂ© avec ces derniĂšres une petite purĂ©e. Et, nous avons fait cuire les jolis bouquets Ă  la vapeur.

Au moment du dressage, nous avons ajoutĂ© quelques brisures d’amandes fraĂźches.

 

Ingrédients:

  • Brocolis
  • 1 oignon
  • Noix de muscade
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • Beurre
  • Amandes non Ă©mondĂ©es [c’est meilleur..]

La recette:

  1. DĂ©tailler les fleurs de brocolis, Ă©liminer les Ă©ventuelles parties abimĂ©es. Conserver les tiges etc. Laver Ă  l’eau claire.
  2. Emincer grossiĂšrement l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec une bonne noix de beurre sans le colorer. Ajouter les parties dures [tiges, etc]  avec un peu d’eau. Saler. Poursuivre la cuisson Ă  couvert. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau. 
  3. Cuisson terminĂ©e. Mixer finement [mixeur plongeur]. Assaisonner [poivre et noix de muscade…goĂ»ter!]. RĂ©server.
  4. Mettre Ă  cuire les petits bouquets de brocolis dans une casserole avec un fond d’eau et une noix de beurre. Cuisson douce…Le brocolis doit rester un peu ferme et,…ne pas partir en purĂ©e.
  5. Dresser les assiettes en terminant par quelques brisures d’amandes.

DĂ©guster.

 

Avec gourmandise, C&V. 

Nos suggestions Ni viande, ni poisson…

Nouvelle rubrique 💚 « Ni viande, ni poisson ».

Quelques  gestes Anti-Gaspi!

2 commentaires

  1. francefougere dit :

    Cela semble savoureux – merci ! Les brocolis sont dĂ©licieux 🙂

    1. Merci… Oui. Une idĂ©e de derniĂšre minute… Bonne soirĂ©e…

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