[PrĂ© confinement…] đŸœïž Auberge de l’Île Barbe ** – Jean-Christophe Ansanay-Alex (Lyon)

On se prend Ă  aimer les chips…

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Au moment de l’apĂ©ro. C’est gourmand. On ne se souvient plus trop…il est question de coquillage, de fines herbes…

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On se rĂ©gale. Une crĂšme de riz. Des langoustines crues ou dĂ©licatement cuites. Des saveurs d’agrumes: mangue, fruit de la passion,…

P1380198Whaoouh!!! Raviole de tourteau. Et, toujours les agrumes…en version crĂšme.

P1380199On voyage… Queue de lotte. On aime les nuances dĂ©licieuses de la citronnelle, du lait de coco,…

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On effeuille… ce millefeuille mĂȘlant Saint-Jacques, Ă©pinards et truffe.

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On sauce… Volaille farcie Ă  la Royale. Petits artichauts et savoureux jus corsĂ©…

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On retourne en enfance avec cette crĂȘpe soufflĂ©e et son beurre suzette…

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On retrouve les agrumes… Banane flambĂ©e au Rhum. Fruit de la passion, citron vert…

P1380215Une adresse à conserver précieusement.

Avec gourmandise, C&V

Auberge de lÎle Barbe. Jean-Christophe Ansanay-Alex. Place Notre Dame de l’Île Barbe, 69009 Lyon