[Nous vaincrons…][1er jour de confinement] 🐟 Salade de lentilles aux noix. Thon fumĂ©.

Ambiance [plus que] particuliĂšre ce matin, Ă  quelques heures des mesures [nĂ©cessaires] de confinement, nous [je…inutile de s’exposer plus que besoin] avions besoin d’un peu de riz [nous n’avons pas encore cĂ©dĂ© aux sirĂšnes et nos placards ne sont dĂ©bordent pas [inutilement].

Pour un petit magasin bio [un comptoir et quelques allĂ©es hyper serrĂ©es..], il y avait une dizaine de personnes qui faisaient le « pied de grue » Ă  l’extĂ©rieur. A l’intĂ©rieur, seules 2 personnes plutĂŽt disciplinĂ©es faisaient leurs emplettes [en chargeant raisonnablement quelques produits supplĂ©mentaires dans leur panier. A l’extĂ©rieur, sans rĂ©elle organisation, les personnes respectaient entre elles les distances rĂ©glementaires « sans piper mots » encore sonnĂ©es par la rĂ©cente dĂ©cision de confinement annoncĂ©e par le Gouvernement.

Nous avons la chance de pouvoir travailler tous les 2 en Home Office et nous allons respecter la consigne #restezchezvous pour participer Ă  notre maniĂšre Ă  la guerre contre ce fichu virus.

Nous aurons donc un peu plus de temps pour cuisiner et, peut-ĂȘtre revenir Ă  des moments plus essentiels que nous eu peut-ĂȘtre tendance Ă  oublier trop vite.

Aussi, sans savoir si nous tiendrons la cadence [aprĂšs tout les suggestions sont nombreuses dans nos pages pour vous donner quelques idĂ©es et, ne pas forcĂ©ment vous focaliser sur tel ou tel ingrĂ©dient…], nous vous partagerons quotidiennement une nouvelle idĂ©e de recette. Nous vous rassurons tout de suite loin de nous l’idĂ©e de tenir ici un journal de confinement mais nous croyons aux valeurs nobles de la cuisine: partage, crĂ©ativitĂ©,…

Pour cette premiĂšre, nous avons choisi une recette autour de la lentille verte du PuyÂź. Nous serions tentĂ©s de dire que pour nous c’est la meilleure. D’autres, du Berry peut-ĂȘtre, nous contredirons…peut-ĂȘtre? Nous avons pris l’habitude de consommer de plus en plus de produits locaux. La situation actuelle ne va pas nous faire changer d’habitudes.

La consommation de lĂ©gumineuse est fortement conseillĂ©e par les nutritionnistes. Il faut bien sĂ»r adapter sa consommation Ă  son activitĂ©. Confiner ne veut pas non plus dire ne pas bouger et, j’ai d’ores et dĂ©jĂ …un lourd programme d’initiation au Pilates qui m’attend.

En cuisine…

Nous avons choisi de prĂ©parer nos lentilles et de les accommoder avec nos derniĂšres noix. La saison s’Ă©loigne…

Nous avions un morceau de thon fumĂ©. Les protĂ©ines du poisson sont de trĂšs bonne valeur nutritionnelle. Elles n’ont rien Ă  envier Ă  la viande. Le poisson fumĂ© a les mĂȘmes valeurs nutritionnelles que le poisson frais. Le poisson fumĂ© se conserve mieux.

P1380063

 

Ingrédients:

  • Thon fumĂ©*
  • Lentilles du Puy-en-Velay [20 cl]
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite carotte
  • 1 branche de thym
  • Huile de noix
  • Vinaigre de noix
  • Moutarde de noix
  • Quelques cerneaux de noix
  • 2 Ă©chalotes
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

La recette:

La cuisson des lentilles


  1. Rincer les lentilles Ă  l’eau froide. Les mettre Ă  cuire dans un grand volume d’eau froide avec le laurier, le thym, l’ail et la carotte Ă©mincĂ©e pendant 20 minutes environ Ă  petits bouillons. Les lentilles doivent rester lĂ©gĂšrement croquantes [goĂ»ter!]
  2. Égoutter les lentilles. Ôter les feuilles de laurier et le thym. RĂ©server.

L’assaisonnement


  1. RĂ©aliser une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter les Ă©chalotes Ă©mincĂ©es.
  2. MĂ©langer aux lentilles. Ajouter les cerneaux de noix.
  3. Assaisonner. 

Dresser les assiettes sans oublier le thon fumé.

 

Avec gourmandise, C&V.

*Le Fumé des Gourmets, Marc Foulon [saurisseur], 25 cours de Verdun, 38200 Vienne.

Prenez soin de vous et de vos proches

2 commentaires

  1. MARTINIERE Armelle dit :

    Excellente initiative ! je fais suivre votre site « lesgourmandsdisent.org ». Merci Ă  vous d’acter positivement.

Les commentaires sont fermés.