Nous avons réellement limité nos sorties. Maintenus en éveil grâce à nos activités de Home Office, nous structurons plutôt bien nos journées.

Nous nous offrons une pause repas. Pas forcément de longue durée. Mais il est important de marquer significativement cette pause pour qu’elle soit plus bénéfique. On oublie alors les portables et, on partage de vrais moments de vie.

En cuisine, nous cherchons à conserver une alimentation équilibrée. Nous ne consommons pas tous les jours de la viande ou du poisson. Il nous paraît responsable de chercher également dans d’autres aliments les élements essentiels dont nous avons besoin.

Avec cette suggestion, nous vous proposons de faire le plein d’Oméga 3.  Aussi, avec quelques pommes de terre cuisinées pour l’occasion, nous avons « cuisiné » quelques sardines.

Il faut savoir qu’un aliment perd assez rapidement de ses qualités nutrionnelles avec le temps et, selon le type de cuisson que l’on va utiliser. Il faut préférer un mode de cuisson doux c’est à dire une température maximum de 100°C pour éviter de dégrader la totalité des vitamines et autres nutriments essentiels qu’il contient. Il faut également bien doser ses quantités. Une pomme de terre, par exemple, cuite perd la moitié de sa tenuer en vitamine C [je crois 🙂 ] en 24 heures.

Nous avons choisi de cuisiner des sardines [ouvrir une boite de conserve :-), l’effort est surhumain…]. La sardine a l’avantage d’être un petit poisson [celles-ci sont micro…] et, de fixer moins de métaux lourds [donc moins d’éléments nocifs] que les gros poissons comme le saumon [par exemple].

Nos sardines sont conservées dans de l’huile d’olive vierge également source significative d’oméga 3.

Ingrédients:

• Pommes de terre
• Petites sardines
• 1 échalote
• 1 oignon pickle maison
• Piment d’Espelette
• Moutarde
• Poivre du moulin
• 1 ou 2 brins de persil 

 

Avec gourmandise, C&V.

Notre recette d’oignons Pickles…

[Pickles!] 🥫 Oignons nouveaux au vinaigre.

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